“水只要煮沸就能喝，就是安全的水”吗
过去长期以来认为“水只要煮沸就能喝，就是安全的水”，这一传统概念已经过时，即使对于经过处理的自来水煮沸后，也只能杀灭水中的细菌和去除部分挥发性的杂质，而不能去除水中非挥发性的有毒有害物质例如有的致癌，致畸与致突变物质，而这些物质恰恰是对人体生命安全和健康是密切相关和影响很大的。
反复烧开的水进入人体会生成致癌物质
现在很多家庭的饮水方式是采用饮水机加桶装水，很容易受到二次污染。更为严重的是饮水机在保持水温的过程中，一直在进行反复的加温煮沸；而反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后容易生成致癌的亚硝胺，已被上海市疾病预防控制中心首次列入致癌“黑名单”
瓶装矿泉水也不安全
那么放弃自来水，改饮用桶装水与矿泉水是否安全？天然矿泉水水质标准是1995年制定的，饮用瓶装水水质标准是1998年制定的，这些标准并没有达到现在新的2007年饮用水标准。
目前国内市场销售的一些矿物质水的水源水本身富含溴化物。在净化程序上，厂家大量使用臭氧进行杀菌的过程中，不可避免地会产生一种副产物—被国际癌症研究机构定为2b级的潜在致癌物：溴酸盐。长期饮用含有微量溴酸盐的饮用水，将有可能增加癌症的患病率。
中国的矿泉水标准中，一直以来都没有“溴酸盐”的标准。
2006年中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所技师岳银玲等人，对北京超市中瓶装矿泉水进行了随机抽样调查，结果显示，其中有两种瓶装矿泉水的“溴酸盐”含量超过世界卫生组织和美国环保局所规定的饮水最高允许浓度。其中一种的含量，几乎是世界卫生组织和美国环保局规定最大容许浓度的5倍。